Η χορτοφαγία είναι μια διατροφικη συμπεριφορά που χαρακτηρίζεται απο την μη κατανάλωση κρέατος,πουλερικών και των υποπροϊόντων τους, ενώ πιο αυστηρές μορφές αποκλείουν τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά και το μέλι.
Κάθε χρόνο ολοένα και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να απομακρυνθούν από την κατανάλωση κρέατος είτε για λόγους ηθικούς (προστασία ζώων),είτε για λόγους προσωπικής υγείας και βελτίωση του σωματικού τους βάρους.
Ο φόβος που σχετίζεται με την χορτοφαγική διατροφή συχνά έχει να κάνει με το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να δημιουργηθούν διάφορες ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά.
Όταν μιλάμε για ισορροπημένη δίαιτα χορτοφαγίας, εννοούμε μια δίαιτα που να μας παρέχει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας.
Πριν ξεκινήσουμε μια χορτοφαγική δίαιτα καλό είναι να επισκεφθείτε έναν διαιτολόγο που θα σας δώσει το ιδανικό διατροφικό πλάνο για εσάς, βάσει των διατροφικών σας αναγκών